ll Castelmagno
Un prodotto D.O.P. inimitabile, apprezzato dai grandi intenditori e da questi annoverato fra i più pregiati formaggi nel mondo. È questo il Castelmagno, un prodotto dalle origini antichissime (i primi documenti scritti che ne attestano la presenza risalgono alla fine del XIII secolo).
Realizzato con latte vaccino, eventualmente addizionato con latte di pecora o capra, il Castelmagno è formaggio a pasta friabile di colore avorio, mentre se stagionato assume il caratteristico colore con venature blu-verdastre dovute all'erborinatura.
La pera Madernassa
La Madernassa è una pera da cottura a maturazione autunnale, dal sapore aromatico.
Affermandosi come un prodotto di nicchia, la Madernassa caratterizzata dal suo sapore aromatico e leggermente tannico è da gustare cotta al forno, in macedonia e perfino essiccata.
Il centro principale della coltivazione della Madernassa è Valgrana, dove si tiene ogni anno una popolare sagra.
